Một. Nền

Ngày nay, trong khi ngành công nghiệp nhà hàng và chuỗi thương hiệu tăng tốc mở rộng quy mô, điểm đau của các công ty chi phí năng lượng cao ngày càng nổi bật. Hoạt động bảo quản chuỗi lạnh suốt ngày đêm, hoạt động liên tục của hệ thống thoát gió, cung cấp không gián đoạn điều hòa không khí và ánh sáng, tiêu thụ điện năng xuyên suốt toàn bộ quá trình vận hành nhà hàng, mô hình quản lý điện truyền thống "kiểu thô", đã sớm khó có thể phù hợp với nhu cầu cốt lõi của chuỗi nhà hàng tinh tế hóa vận hành. Giải pháp kiểm soát năng lượng của chuỗi nhà hàng An Khoa Thụy, dựa vào công nghệ số hóa phá vỡ rào cản quản lý điện, thúc đẩy thành công doanh nghiệp nhà hàng từ "bị động đo lường" chuyển đổi sang "chủ động kiểm soát", tiếp thêm động lực then chốt cho các thương hiệu nhà hàng giảm vốn chính xác, vận hành hiệu quả cao của chuỗi nhà hàng, góp phần doanh nghiệp thực hiện cân bằng hiệu quả và chi phí tối ưu trong

Hai. Có những "điểm đau" nào để quản lý chuỗi nhà hàng?

2.1 Sử dụng dữ liệu điện "hộp đen":Hầu hết các cửa hàng chỉ dựa vào tổng số đồng hồ đo điện, không thể chia chính xác các thiết bị công suất cao trong nhà bếp (bếp, tủ hấp), hệ thống chuỗi lạnh, chiếu sáng điều hòa không khí và các tải khác nhau của việc sử dụng chi tiết điện, tiêu thụ năng lượng lãng phí điểm khó xác định chính xác, tiết kiệm năng lượng tối ưu hóa thiếu hỗ trợ dữ liệu;

2. Thung lũng Phong Cốc dùng điện "không theo thứ tự":Đỉnh cao điện cho nhà hàng tập trung vào giờ ăn trưa và bữa tối, nếu nó không được kết hợp với tỷ lệ lặp lại điều chỉnh khoa học cấu trúc giá điện, nó dễ dàng xuất hiện tình trạng dư thừa điện trong thời gian giá cao, trực tiếp đẩy chi phí điện hàng tháng, siết chặt không gian lợi nhuận của doanh nghiệp;

Quản lý nhiều cửa hàng "Mảnh vỡ":Khu vực cửa hàng chuỗi thương hiệu phân bố phân tán, tổng bộ khó có thể khống chế động thái tiêu thụ năng lượng của các cửa hàng trong thời gian thực, vừa không thể chế định sách lược tiết kiệm năng lượng thống nhất tiêu chuẩn hóa, cũng khó có thể triển khai khảo hạch thành tích năng lượng công bằng công chính và đối chiếu với cửa hàng, dẫn đến hiệu suất quản lý điện tổng thể thấp.

Ba. Giải pháp quản lý năng lượng chuỗi nhà hàng

Ancory xây dựng một giải pháp độc quyền trong lĩnh vực quản lý năng lượng cho các điểm đau của chuỗi nhà hàng và xây dựng một hệ thống quản lý điện toàn bộ quá trình!

3.1. Giám sát vòng lặp độc lập, tiêu thụ năng lượng chính xác

Các vòng giám sát độc lập được cấu hình cho các tải trọng quan trọng như bếp, tủ hấp, tủ lạnh, điều hòa không khí và ánh sáng. Dữ liệu sử dụng điện của mỗi vòng được thu thập trong thời gian thực thông qua thiết bị đo lường, chia tỷ lệ tiêu thụ năng lượng của các khu vực khác nhau và các thiết bị khác nhau. Thông qua số liệu vừa nhìn là hiểu ngay, cung cấp căn cứ số liệu cho việc cải tạo tiết kiệm năng lượng.

3.2. Nhiều cửa hàng tập trung kiểm soát, dữ liệu thúc đẩy quyết định

Xây dựng nền tảng quản lý năng lượng cấp trụ sở chính, tích hợp tất cả dữ liệu tiêu thụ điện của cửa hàng, hỗ trợ xếp hạng tiêu thụ năng lượng qua cửa hàng, phân tích tỷ lệ hàng năm/vòng. Trụ sở chính có thể xây dựng tiêu chuẩn tiết kiệm năng lượng thống nhất theo dữ liệu, định hướng giám sát cửa hàng tiêu thụ năng lượng cao; Đồng thời đưa số liệu tiêu thụ năng lượng vào khảo hạch thành tích cửa hàng, để các cửa hàng chủ động thực hiện biện pháp tiết kiệm năng lượng, thực hiện kiểm soát hiệu quả năng lượng tập đoàn hóa.

3.3 Đo tỷ lệ kép, tối ưu hóa chi phí sử dụng điện

Hệ thống tự động xác định giá điện giai đoạn đỉnh, đỉnh, phẳng và thung lũng, ghi lại lượng điện sử dụng trong từng giai đoạn theo thời gian thực, tạo báo cáo phân tích chi phí điện trực quan. Các doanh nghiệp có thể điều chỉnh chiến lược vận hành thiết bị theo đó, chẳng hạn như điều chỉnh các thiết bị không cốt lõi (ví dụ như rã đông kho lạnh) để vận hành phân khúc thung lũng, giảm hiệu quả chi phí điện tổng thể.

2.4. Trình bày trực quan dòng chảy tiêu thụ năng lượng

Bản đồ sanki năng lượng cửa hàng được tạo ra một cách sáng tạo, thể hiện động sự phân phối dòng chảy và tổn thất của điện từ tổng số đến các vòng lặp chi nhánh khác nhau, cấu trúc tiêu thụ năng lượng có thể nhìn thấy trực quan. Nhân viên quản lý có thể xác định các khâu tiêu thụ năng lượng bất thường thông qua biểu đồ, kịp thời áp dụng các biện pháp can thiệp, nâng cao hiệu quả sử dụng điện.

Bốn. Video tổng hợp tin tức tuân theo luật sử dụng hợp lý – Fair use for news reporting (

Tổng thể giúp khách hàng đạt được sự nâng cao về hoạt động và hiệu quả

4.1 Nguồn năng lượng tinh tế

Chia thành công tỷ lệ sử dụng điện của các khu vực như nhà bếp, tiền sảnh, dây chuyền lạnh, phát hiện tủ hấp phía sau tiêu thụ năng lượng quá cao, tiết kiệm năng lượng bằng cách tối ưu hóa quy trình chuyển mạch;

4.2 Kiểm soát chi phí

Sử dụng phép đo tỷ lệ kép để điều chỉnh thời gian sử dụng điện, giảm sử dụng năng lượng trong giờ cao điểm, sử dụng hợp lý các thiết bị tiêu thụ năng lượng cao;

4.3 Quản lý nhóm hiệu quả

Trụ sở chính thông qua xếp hạng tiêu thụ năng lượng thực hiện đối chiếu xuyên cửa hàng, xây dựng sổ tay tiết kiệm năng lượng tiêu chuẩn hóa, kiểm soát tiêu thụ năng lượng của cửa hàng trực thuộc thương hiệu tổng thể;

4.4 Hoàn thiện dữ liệu vòng kín

Xây dựng "Thu thập - Phân tích - Tối ưu hóa - Phản hồi" vòng khép kín của quản lý sử dụng điện, cung cấp hỗ trợ dữ liệu cho việc lập kế hoạch cửa hàng mới tiếp theo, nâng cấp thiết bị và giảm chi phí bền vững.

Năm. Tóm tắt

Đối mặt với thách thức của các doanh nghiệp có chi phí năng lượng cao, quản lý điện thô truyền thống đã trở thành nút thắt trong việc phát triển quy mô hóa thương hiệu chuỗi nhà hàng. Giải pháp kiểm soát năng lượng của chuỗi cửa hàng ăn uống An Khoa Thụy, thông qua cấu hình các vòng giám sát độc lập cho các bộ phận then chốt như thiết bị nhà bếp, chuỗi lạnh, điều hòa, v. v., thực hiện tìm ra nguồn năng lượng chính xác và quy quy. Mặt bằng quản lý năng lượng trụ sở tập hợp tất cả dữ liệu cửa hàng, hỗ trợ kiểm tra chất lượng và tiêu chuẩn qua cửa hàng, thúc đẩy kiểm soát tập đoàn hóa hiệu quả cao. Giải pháp Anchory kết hợp với cấu trúc giá điện tỷ lệ kép để tối ưu hóa thời gian hoạt động của thiết bị một cách thông minh và giảm chi phí sử dụng điện một cách hiệu quả. Thành công giúp một thương hiệu chuỗi quốc gia xây dựng một vòng đóng dữ liệu "Thu thập - Phân tích - Tối ưu hóa", thực hiện giảm chi tiết từ nguồn gốc, cung cấp sự hỗ trợ then chốt cho vận hành số hóa, tinh tế hóa ngành ăn uống.